Nisan ayıyla birlikte özellikle sebzede çeşitlilik artarken, meyvede ise geçiş dönemi yaşanıyor. Uzmanlar, mevsiminde tüketilen ürünlerin hem sağlık hem de ekonomik açıdan avantaj sağladığını belirtirken, bu dönemin en dikkat çeken ürünleri arasında enginar, taze bakla ve bezelye yer alıyor. Özellikle Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden olan enginar, Nisan ayında en lezzetli dönemini yaşıyor. Yeşillik grubunda ise marul, roka, tere gibi ürünler sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ederken, taze soğan ve taze sarımsak da yemeklere aroma katıyor. Kış sebzelerinden ıspanak ve pırasa ise sezonun son günlerini yaşıyor. Meyve tarafında ise çilek tezgâhlarda daha fazla yer bulmaya başlarken, baharın habercisi olarak bilinen Malta eriği de görücüye çıkıyor. Elma ve armut gibi kış meyveleri ise depolama ürün olarak tüketilmeye devam ediyor.
İlkbaharın tazeliğini yansıtan bu ürünler, hem mutfaklarda lezzeti artırıyor hem de tezgâhlara canlılık katıyor.