Yaptığı açıklamada Türkiye’de kişi başı makarna tüketimindeki artışı hatırlatan Ergun, 2013 yılında kişi başına 4,4 kilogram olan makarna tüketiminin 2023 yılında 7,3 kilograma yükseldiğini, bunun son 10 yılda yüzde 65’lik artış anlamına geldiğini ifade etti. Bu artışın bir refah göstergesi olmadığını vurgulayan Ergun, “Bu tablo fakirliğin resmi belgesidir” dedi. Kırmızı et tüketimine de dikkat çeken Ergun, OECD ülkelerinde kişi başı yıllık kırmızı et tüketiminin ortalama 34,8 kilogram, Avrupa’da ise 34,5 kilogram olduğunu, Türkiye’de ise bu rakamın yalnızca 16,6 kilogram seviyesinde kaldığını belirtti. Ergun, “Sofralarda etin esamesi okunmuyor. Vatandaş artık karın doyurmak için makarnaya mahkûm ediliyor” ifadelerini kullandı. Ekonomik politikaların değiştirilmesi gerektiğini savunan Prof. Dr. Metin Ergun, gerçek refahın sofralara etin, sebzenin ve meyvenin yeniden girmesiyle mümkün olacağını dile getirdi. Asgari ücretli ve emeklilerin maaşlarıyla insanca yaşayabilmesi gerektiğini vurgulayan Ergun, üretimin desteklenmesi ve gıda fiyatlarındaki fahiş artışların önüne geçilmesi çağrısında bulundu.
Ergun, açıklamasını “Halkı makarnayla değil; adaletle, üretimle ve refahla doyuracak bir ekonomi politikasına ihtiyaç var” sözleriyle tamamladı.