Muğla’nın Ula ilçesine özgü coğrafi işaretli Gökova susamının hasadı sonrası ortaya çıkan bitkisel atıkların ekonomiye kazandırılması amacıyla önemli bir akademik çalışma başlatıldı.

Slow Food Gökova Birliği Lideri İstem Akkoyunlu ile Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Köyceğiz Meslek Yüksekokulu Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Programı iş birliğinde yürütülen çalışma kapsamında, Ula Belediyesi ve Slow Food Gökova Birliği tarafından düzenlenen Gökova Susamı Hasat Festivali’nden elde edilen coğrafi işaretli Gökova susamı hasat atıkları bilimsel araştırmalarda kullanılacak.

Proje, TÜBİTAK 2209-A Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı kapsamında hayata geçirildi. Danışmanlığını Doç. Dr. Yusuf Sıcak’ın, yürütücülüğünü ise Said Eren Öztürk’ün üstlendiği “Susam (Sesamum indicum L.) Hasat Atığı Ekstrelerinin Biyofonksiyonel Profilinin ve Antioksidan Kapasitesinin Belirlenmesi” başlıklı projede, tarımsal üretim sonrasında ortaya çıkan atıkların yüksek katma değerli biyolojik ürünlere dönüştürülme potansiyeli araştırılıyor.

Çalışmada, susam hasadı sonrasında ekonomik değeri düşük olan veya atık olarak değerlendirilen bitkisel materyallerden elde edilen ekstrelerin biyofonksiyonel özellikleri ile antioksidan kapasiteleri inceleniyor. Araştırmadan elde edilecek verilerin, doğal ürün araştırmalarına katkı sunmasının yanı sıra tarımsal atıkların sürdürülebilir şekilde değerlendirilmesine yönelik yeni yöntemlerin geliştirilmesine de katkı sağlaması hedefleniyor.

Sürdürülebilirlik, çevresel farkındalık ve döngüsel ekonomi ilkeleri doğrultusunda yürütülen proje, yerel tarımsal kaynakların bilimsel yöntemlerle ekonomik ve çevresel faydaya dönüştürülebileceğini ortaya koyarken, üniversite-toplum iş birliğinin başarılı bir örneği olarak bölgesel kalkınmaya ve doğal kaynakların etkin kullanımına da katkı sunmayı amaçlıyor.