Anadolu yemek evi işletmesinin sahibi Mehmet Karataş ‘’ Biz işletme olarak her zaman halktan yana fiyat politikası uyguluyoruz. Ekonomik şartlar ortada; bu nedenle fiyatlarımızı ne çok yüksek ne de zarar ettirecek kadar düşük tutuyoruz. Amacımız, hem şirketimizin sürdürülebilir şekilde ilerlemesi hem de halkın bizi tercih etmesini sağlamak. Bu nedenle minimum kâr marjıyla hizmet veriyoruz’’ sözleriyle her vatandaşa aynı hizmeti veridklerini belirtti.

“ Gün içerisinde yemeklerimiz tamamen boşalıyor ve yerine yenileri dolduruluyor”

İşletme sahibi Mehmet Karataş “Gün içinde tezgâhımız 3-4 kez tamamen boşalıyor ve yeniden doluyor. Aşçı arkadaşlarımız, servis ekibimiz, yöneticilerimiz ve en alt kademeden en üst kademeye kadar tüm çalışanlarımız canla başla çalışıyor. Hepsine emeklerinden dolayı teşekkür ediyorum. Haftanın 7 günü neredeyse aynı yoğunlukla çalışıyoruz. Yaz aylarında gündüz sıcak nedeniyle yoğunluk biraz azalsa da, akşam serinliği başladığında restoranımız tıka basa doluyor. Elbette burası bir işletme ve para kazanması gerekiyor. Toplamda, yalnızca bu şubemizde değil diğer bölgelerimizle birlikte 70-80 civarında çalışanımız var. Evet, biz para kazanıyoruz; ancak gelen misafirlerimiz de kazanıyor. Çünkü bizden yemek yediklerinde cebinden fazla para çıkmıyor. Günümüz ekonomik koşullarında bu çok önemli. Örneğin, 170 TL’ye üç çeşit yemek veriyoruz: pilav, cacık ve bir ana yemek (tas kebabı, orman kebabı, fırın tavuk, tavuk sote vb.) ile birlikte bir sebze veya bakliyat yemeği. Bu fiyat politikası sayesinde misafirlerimiz uygun fiyata kaliteli yemek yerken, biz de %8 ila %12 gibi makul bir kâr marjıyla işletmemizi sürdürüyoruz. Günlük ortalama 3.500 kişilik yemek servisimiz var. Bu, hem halkın bütçesine hem de işletmemizin geleceğine katkı sağlıyor” dedi.

‘’işletmemizde sadece standartları denetlemesi için iki mühendis ve bir diyetisyen çalışanımız var’’

Son olarak işletmelerinde verdikleri hizmet için üç kural olduğunu belirten Karataş ‘’ Hedefimiz tamamen halka kaliteli ve güvenilir bir hizmet sunmak. Bu hizmetin üç temel kuralı var: Hijyen, Lezzet ve Fiyat. Elbette bu üç unsuru aynı anda tüm insanlara ulaştırmak kolay değil; ancak Marmaris’e gelen ziyaretçilere ve burada yaşayanlara en iyi şekilde hizmet vermek için çalışıyoruz. Özellikle evde yemek yapmayan ya da yapmak istemeyenler için biz cazip bir alternatifiz. Çünkü evde aynı kalitede ve çeşitlilikte yemek yapmak, bizim sunduğumuz fiyatlarla neredeyse imkânsız. Biz ise yüksek adetlerde üretim yaptığımız için maliyetleri düşürüyor, üzerine makul bir kâr ekleyerek hem işletmemizi ayakta tutuyor hem de halkın bütçesine uygun hizmet sunuyoruz. Biz her zaman halktan yanayız ve halkla iç içe olmak zorundayız. Müşterilerimizin büyük kısmı sürekli gelen, sadık misafirlerimizden oluşuyor. Örneğin Marmaris’te yaşayan bir kişi, bu bölgede vakit geçirdiğinde her fırsatta buraya gelip yemek yiyor. Eğer diğer bölgede bulunuyorsa, Armutalan’daki şubemizi tercih ediyor. Bunun sebebi; hijyen, lezzet, kaliteli hizmet ve temiz kıyafetli personelimiz. Bu konularda titiz davranıyoruz. İşletmemizde iki mühendis ve iki diyetisyen görev yapıyor; tek işleri, bu standartların sürekli en yüksek seviyede olmasını sağlamak’’ sözlerini ifade etti.